ホスピタリティを上達させるには特徴があります。これらの特徴をつかむことでより高いホスピタリティを提供することにつながります。ここでは、ホスピタリティを参考に自らの考えを書いていきます。

まずは、接客という自身の仕事に誇りを持って、お客様により良いサービスを提供しようとする毎日の努力が大切になってきます。自分の職場以外でも良いサービスや悪いサービスなどに意識を敏感にしなければならない。

ホスピタリティは相手を思いやる心から始まります。マナーはその相手を思いやる気持ちを表現するための方法の一つです。ホスピタリティがうまい人は、基本マナーを重ねた上で、日々の接客から得た知識をよりよいマナーへと磨いています。これらができる人は、どんな時でもお客様の立場で行動することを心がけています。どんな気持ちでそこにいらっしゃるのかなど、想像する努力を常にしています。たとえば、お客様の座っているテーブルを見て飲み物がなければ一声かける。もしかしたら、飲み物がないが従業員が気づいていないという状況かもしれない。しかし、もう飲まないという場合も考えられる。もし、もう飲まないという場合でも積極的にコミュニケーションをとることはとても大切です。断られても「失礼しました」といさぎよく謝ればいいからです。これらは、経験して学んで行けば良いのだと思います。

サービスは足でするものといわれるぐらい、動きの早さがものを言います。たとえば、お客様が食事をしていると、ふとしたことでお箸を落としてしまった場合、即座に新しいお箸を持っていき「こちらをお使いください」とお声がけしたり、お客様が寒そうにしている場合はひざ掛けやあたたかいお茶などをお持ちなど。「思ったらやる」、または「お客様の動きを察知して行動する」という意識で接客に臨んでいる人ほど、ホスピタリティが上達していきます。

一歩上のホスピタリティ